善ゆずホットカクテル
目次
善（白）- 善ゆずホットカクテル
このレシピは、下記の「CAPTAIN STAG × 岩の原葡萄園 コラボレーションワイン」に合う料理としてご紹介します。
善（白）の和柑橘系の香りに柚子茶がしっとりとマッチしてさらに風味が増します。
柚子茶の量はお好みで。
材料（マグカップ1人分）
- 善（白） ： 適量（目安1人分150～200ml）
- 柚子茶（柚子ジャム）： 適量（目安1人分大さじ1~）
作り方
1. 鍋に善（白）を入れ、沸騰直前まで火にかける。
2. マグカップに注ぎ、お好み量の柚子茶を入れ混ぜる。
3. お好みで柚子茶を足し混ぜ、甘さを調整する。
「善」の持つ香りや味わいをできるだけ活かそうとして、同調する素材をプラスすることで、「善」の良さをより実感いただけるホットなカクテルに仕上げました。
最初はアルコール分の揮発で刺激的にも感じますが、飲み続けていると香りや味わいの変化も愉しめます。
レシピ監修：料理研究家 かわごえ直子さん
今回ご紹介したワインに合うレシピ「パリ皮カナッペ - canapé」は、料理研究家・かわごえ直子さんに監修していただきました。
かわごえ直子
料理研究家・栄養士・日本ソムリエ協会認定ソムリエ
料理講師歴：約30年。
日本菓子専門学校にて、洋菓子、和菓子を学び通信教育科卒業。ワインアカデミーにてワイン、サントリースクールにてウイスキーを学び、フランスボルドーとイタリアに研修。
2007年6月、世田谷に「サロン ド ルージュ」（少人数制料理教室）を開業。
外部講師・講演会など企業の商品メニューや開発も多く手掛ける。
今回使用したクッキングツール
UE-3635 キャプテンスタッグ×岩の原葡萄園コラボ マグカップ260
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