ペッパースモークチーズ -Pepper smoked cheese-
★黒コショウとスモークの香りがチーズにベストマッチ★
ブラックペッパーの風味が刺激的で、ちょっとリッチなスモークチーズ!やはりビールのおつまみチーズに最適です。刺激的な味わいを楽しみながら、冷たいビールを流し込んでみて下さい。夏の暑い日には欠かせないチーズになることは間違いありません。また、ブラックペッパーの風味はサラダなどにも合いますので、ハムやサラミといっしょに野菜サラダに入れても、味のアクセントになっておいしいでしょう。
ペッパースモークチーズ レシピ
所要時間
約2時間
5分
|
【温燻】
|
材料
- プロセスチーズ(ブロック) 2本(約500g)
- 黒こしょう(粒状) 100g
燻煙材 | スモーキングブロック1本(約100g) (おすすめ:ナラ・ブナ・クルミ) |
---|---|
スモーカー | おすすめ:ログハウススモーカー・ブロックセット |
作り方
-
下ごしらえ1
バットに黒コショウを広げ、肉たたき(またはハンマー等)で、ゆっくり力を入れる感じで粗くつぶす。 -
下ごしらえ2
プロセスチーズの表面全体に黒こしょうを押し込むようにしてまぶす。 -
燻煙1
スモーカーの上段の網にチーズを並べ、スモーキングブロックに火をつけ、スモーカーにセットする。 -
燻煙2
スモーカー内部が50℃以上にならないように注意し、約2時間温燻する。 -
完成
表面がしっかり色づいたら、チーズを取り出し、お好みの厚さに切る。
学ぼう!燻製・スモーカーの基礎知識
特集記事「簡単にできる!美味しい燻製づくり」
【スモーカー、燻製器一覧】キャプテンスタッグ公式オンラインストア
キャンプ・バーベキューに行く前に、足りないものはありませんか?
アウトドア用品総合ブランドのキャプテンスタッグ公式オンラインストアなら、キャンプやバーベキューなどのアウトドアレジャーに必要なアウトドアギアが豊富にラインナップされています。
初心者の方をはじめ、ソロキャンパー、家族キャンプに行ってみようと思っている方からベテランキャンパーの方々まで。皆様にぴったりのアウトドアギアがきっと見つかります。