ローストビーフの作り方
上下をジュッと焼いて後は蒸し焼き。冷めても美味しい。
ローストビーフはローストチキンと並んで、ダッチオーブンを手に入れたら試しておきたい定番のキャンプ・バーベキュー料理と言えるでしょう。
巨大な牛肉の塊をまずはジュッと焼き、そしてじっくりと蒸し焼きにする。切り口の綺麗な色は高級感を感じます。
お好みの様々なソースを合わせることで色々と楽しみ方が広がります。例えばわさび醤油などであっさりといただくなど、アウトドアではまた魅力的ですね。
ポイントは均等に火を通すため、調理前に肉を常温に戻しておくことです。
ローストビーフ -Roast Beef-
材料（4〜5人分）
- 牛モモ肉（塊肉） 1kg
- 塩・コショウ 適量
作り方
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牛モモ肉に、塩、コショウを多めにすりこむ。
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ダッチオーブンを火にかけ、肉の表面を焼き付ける。全面しっかり焼く。
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いったん取り出し、アルミホイルで二重に包む。ダッチオーブンに入れ、フタをして炭をのせる。
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上下の弱火で30分焼き、出来上がり。切る時は、常温で15分ほどおくと、肉汁が落ち着く。サンドイッチにしても美味しい。
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