鯛めしのレシピ
目次
鯛めしの作り方
難しそうに見えるなら是非お試しあれ、素材の味でここまで!
鯛と米は日本では古来より馴染み深い食品です。これらを組み合わせた鯛めしは、日本各地でそれぞれ特徴あるレシピも見られます。 しかし鯛めしの基本はいたってシンプル。鯛を一尾、丸ごと米と炊き込みます。温かいお茶や出汁をかけて鯛茶漬けにするのもオススメです。 家庭では土鍋や炊飯器ですが、キャンプではダッチオーブンで炊き込みましょう。
調理時間:(約)1時間30分
炊飯の火加減は最初に強火で沸騰させ、沸騰してからは弱火にすることがポイントです。
![ダッチオーブンレシピ 鯛めしポイント](https://www.captainstag.net/kzq/wp-content/uploads/2018/12/img_recipe_dutchoven_seabreamrice_point.png)
材料(8〜10人分)
![ダッチオーブンレシピ 鯛めし 材料](https://www.captainstag.net/kzq/wp-content/uploads/2018/12/img_recipe_dutchoven_seabreamrice_250.png)
- 鯛:一尾
- 昆布:1枚(約20cm)
- 米:6カップ
- 酒:小さじ2
- 塩:小さじ2程度
- 醤油:小さじ1程度
作り方
STEP
米をといで30分程度おき、ダッチオーブンに入れて塩・酒・醤油を加え水加減をする。水加減は普通のご飯を炊くときの要領で。
STEP
![ダッチオーブンレシピ 鯛めし作り方](https://www.captainstag.net/kzq/wp-content/uploads/2018/12/img_recipe_dutchoven_seabreamrice_2.png)
内臓、えら、鱗をとった鯛に、包丁目を入れる。
STEP
![ダッチオーブンレシピ 鯛めし作り方](https://www.captainstag.net/kzq/wp-content/uploads/2018/12/img_recipe_dutchoven_seabreamrice_3.png)
米の上に水で戻した昆布を敷いて、②の鯛を乗せ、フタをして下から強火にかける。沸騰したら弱火で15分ほど炊いて、最後30秒強火にしたら火からおろして15分蒸らす。
STEP
骨を取り除いたら完成です。ご飯と混ぜていただきましょう。