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鯛めしのレシピ

鯛めし - ダッチオーブンのレシピ
鯛めし – ダッチオーブンのレシピ
目次

鯛めしの作り方

難しそうに見えるなら是非お試しあれ、素材の味でここまで!

鯛と米は日本では古来より馴染み深い食品です。これらを組み合わせた鯛めしは、日本各地でそれぞれ特徴あるレシピも見られます。

しかし鯛めしの基本はいたってシンプル。鯛を一尾、丸ごと米と炊き込みます。温かいお茶や出汁をかけて鯛茶漬けにするのもオススメです。

家庭では土鍋や炊飯器ですが、キャンプではダッチオーブンで炊き込みましょう。

調理時間:(約)1時間30分

炊飯の火加減は最初に強火で沸騰させ、沸騰してからは弱火にすることがポイントです。
ダッチオーブンレシピ 鯛めしポイント
炊飯の火加減

材料(8〜10人分)

ダッチオーブンレシピ 鯛めし 材料
鯛めし 材料
  • 鯛:一尾
  • 昆布:1枚(約20cm)
  • 米:6カップ
  • 酒:小さじ2
  • 塩:小さじ2程度
  • 醤油:小さじ1程度

作り方

STEP

米をといで30分程度おき、ダッチオーブンに入れて塩・酒・醤油を加え水加減をする。水加減は普通のご飯を炊くときの要領で。

STEP
ダッチオーブンレシピ 鯛めし作り方
鯛の下ごしらえ
内臓、えら、鱗をとった鯛に、包丁目を入れる。
STEP
ダッチオーブンレシピ 鯛めし作り方
鯛を乗せて米を炊く
米の上に水で戻した昆布を敷いて、②の鯛を乗せ、フタをして下から強火にかける。沸騰したら弱火で15分ほど炊いて、最後30秒強火にしたら火からおろして15分蒸らす。
STEP

骨を取り除いたら完成です。ご飯と混ぜていただきましょう。

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この記事を書いた人

キャプテンスタッグがお届けする「Outdoore Life - アウトドアお役立ち情報」の編集部です。
アウトドア・キャンプに関するハウツーやレシピをはじめ、おすすめのアウトドアギアなど、皆様がアウトドアライフを楽しむために役に立つ情報を発信していきます。

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