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鯛めし

鯛めし 作り方

難しそうに見えるなら是非お試しあれ。素材の味でここまで!

鯛と米は日本では古来より馴染み深い食品です。これらを組み合わせた鯛めしは、日本各地でそれぞれ特徴あるレシピも見られます。

しかし鯛めしの基本はいたってシンプル。鯛を一尾、丸ごと米と炊き込みます。温かいお茶や出汁をかけて鯛茶漬けにするのもオススメです。

家庭では土鍋や炊飯器ですが、キャンプではダッチオーブンで炊き込みましょう。

鯛めし -Sea Bream Rice-

ダッチオーブンレシピ 鯛めし

ダッチオーブンレシピ 鯛めし ポイント

材料(8〜10人分)

ダッチオーブンレシピ 鯛めし 材料

  • 一尾
  • 昆布 1枚(約20cm)
  • 6カップ
  • 小さじ2
  • 小さじ2程度
  • 醤油 小さじ1程度

作り方

  1.  

    米をといで30分程度おき、ダッチオーブンに入れて塩・酒・醤油を加え水加減をする。水加減は普通のご飯を炊くときの要領で。

  2. ダッチオーブンレシピ 鯛めし 作り方2

    内臓、えら、鱗をとった鯛に、包丁目を入れる。

  3. ダッチオーブンレシピ 鯛めし 作り方3

    米の上に水で戻した昆布を敷いて、②の鯛を乗せ、フタをして下から強火にかける。沸騰したら弱火で15分ほど炊いて、最後30秒強火にしたら火からおろして15分蒸らす。

  4.  

    骨を取り除いてから、ご飯と混ぜていただきましょう。

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