鯛めし 作り方
難しそうに見えるなら是非お試しあれ。素材の味でここまで！
鯛と米は日本では古来より馴染み深い食品です。これらを組み合わせた鯛めしは、日本各地でそれぞれ特徴あるレシピも見られます。
しかし鯛めしの基本はいたってシンプル。鯛を一尾、丸ごと米と炊き込みます。温かいお茶や出汁をかけて鯛茶漬けにするのもオススメです。
家庭では土鍋や炊飯器ですが、キャンプではダッチオーブンで炊き込みましょう。
鯛めし -Sea Bream Rice-
材料（8〜10人分）
- 鯛 一尾
- 昆布 1枚（約20cm）
- 米 6カップ
- 酒 小さじ2
- 塩 小さじ2程度
- 醤油 小さじ1程度
作り方
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米をといで30分程度おき、ダッチオーブンに入れて塩・酒・醤油を加え水加減をする。水加減は普通のご飯を炊くときの要領で。
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内臓、えら、鱗をとった鯛に、包丁目を入れる。
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米の上に水で戻した昆布を敷いて、②の鯛を乗せ、フタをして下から強火にかける。沸騰したら弱火で15分ほど炊いて、最後30秒強火にしたら火からおろして15分蒸らす。
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骨を取り除いてから、ご飯と混ぜていただきましょう。
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