アウトドアでも出来る、パエリアの作り方をご紹介します。
あさりやエビなどの手に入りやすいシーフードを使って作れます。
バーベキューの主食にもおすすめです。
材料（３～４人分）28㎝パエリアパン使用
- エビ（殻付き） 大４尾
- アサリ（大粒） 200g
- イカ・ホタテ（シーフードミックスでも） 合計300g
- タマネギ １個（150g）
- パプリカ 1/2個分
- オリーブ油 適量
- 塩・コショウ 少々
- 米 ２合（300g）
- コンソメスープ（水＋コンソメの素） ３カップ＋適量
- トマトジュース（無塩） 80㏄
- 塩 小さじ2/3
- パセリ（みじん） 適量
作り方
- タマネギはみじん切りにし、パプリカは細長く８等分に切ります。
- パエリアパンにオリーブ油を引いてエビ、アサリ、イカ・ホタテ、パプリカを炒めます。塩・コショウをして火が軽く通ったらいったん取り出します。
- ２のパエリアパンにあらためてオリーブ油を引いてタマネギを炒め、さらに米を加えて炒ます。米が透き通ってきたらコンソメスープ（３カップ）、トマトジュース、塩（小さじ2/3）を加え、アルミホイルなどでフタをします（途中水分が足りなくなったら、コンソメスープ適量を足します）。
- ３を15分ほど煮たら魚介を戻し入れてさらに５分ほど加熱します。水分がほぼ無くなったら、火を止めてそのまま５～10分ほど蒸らします。
- ４にみじんにしたパセリを散らします。
※お好みでトマトジュースを使わず、コンソメスープにサフラン（ひとつまみ）を入れてもできます。
