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パエリア – レシピ動画

アウトドアでも出来る、パエリアの作り方をご紹介します。
あさりやエビなどの手に入りやすいシーフードを使って作れます。
バーベキューの主食にもおすすめです。

材料(3~4人分)28㎝パエリアパン使用

  • エビ(殻付き) 大4尾
  • アサリ(大粒) 200g
  • イカ・ホタテ(シーフードミックスでも) 合計300g
  • タマネギ 1個(150g)
  • パプリカ 1/2個分
  • オリーブ油 適量
  • 塩・コショウ 少々
  • 2合(300g)
  • コンソメスープ(水+コンソメの素) 3カップ+適量
  • トマトジュース(無塩) 80㏄
  • 小さじ2/3
  • パセリ(みじん) 適量

作り方

  1. タマネギはみじん切りにし、パプリカは細長く8等分に切ります。
  2. パエリアパンにオリーブ油を引いてエビ、アサリ、イカ・ホタテ、パプリカを炒めます。塩・コショウをして火が軽く通ったらいったん取り出します。
  3. 2のパエリアパンにあらためてオリーブ油を引いてタマネギを炒め、さらに米を加えて炒ます。米が透き通ってきたらコンソメスープ(3カップ)、トマトジュース、塩(小さじ2/3)を加え、アルミホイルなどでフタをします(途中水分が足りなくなったら、コンソメスープ適量を足します)。
  4. 3を15分ほど煮たら魚介を戻し入れてさらに5分ほど加熱します。水分がほぼ無くなったら、火を止めてそのまま5~10分ほど蒸らします。
  5. 4にみじんにしたパセリを散らします。

※お好みでトマトジュースを使わず、コンソメスープにサフラン(ひとつまみ)を入れてもできます。

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