チリビーンズ 作り方
辛味の効いたメキシコ料理。パンと一緒にどうぞ。
チリビーンズ、またはチリコンカーンと呼ばれるメキシコ料理。実はテキサスで考案されたとも言われています。
たっぷりの大豆とトマトを煮込んだヘルシーフード。チリのスパイシーさが程良い刺激です。BBQに刺激の効いた一味を追加してみてはいかがでしょうか。
チリビーンズ -Chili Con Carne-
材料（8〜10人分）
- 牛ひき肉 500g
- 大豆水煮 300g
- ホールトマト缶 1缶（400g）
- たまねぎ 1個
- にんにく 2片
- トマト 2個
- トマトピューレ 100cc
- チリソース 適量
- 塩・コショウ 適量
作り方
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たまねぎ、にんにくは、みじん切りにして、ダッチオーブンで炒める。
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香りがたったら、ひき肉も入れてよく炒め、粗みじん切りにしたトマトとホールトマト、トマトピューレを入れて煮たてる。
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しばらくしたら、チリソースと、大豆を入れ、フタをする。下からの弱火で20分ほど煮て、塩・コショウで味を調える。
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