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Outdoor Recipesアウトドアレシピ(キャンプ料理)

ちぎりパンのチーズフォンデュ風

アウトドアでも出来る、ちぎりパンの作り方をご紹介します。
ダッチオーブンを使って作るパンです。溶けたカマンベールチーズに、パンをちぎって絡めながら食べます。
バーベキュー後のおやつにもぴったりです。

材料(3〜4人分)28pパエリアパン使用

強力粉 300g
砂糖 40g
ドライイースト 小さじ2(6g)
小さじ1弱(5g)
ぬるま湯 175t
溶き卵 1/2個(25g)
バター 40g
カマンベールチーズ 1個
ピザチーズ 適量

作り方

  1. ボールに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れて混ぜ、さらにぬるま湯と溶き卵を入れてこねます。まとまってきたら常温で柔らかくしておいたバターを加えてさらにこねます。
  2. 1がまとまったらボールから取り出して台の上でしっかりとこねます。生地がなめらかでよくのびる状態になったら丸めてボールに戻し、ラップをして温かい場所(30〜40℃)で1時間を目安に発酵させます(一次発酵)。
  3. 2の生地が一回り(2〜2.5倍)大きくなったら手で軽く押してガス抜きをし、16等分にして丸め、クッキングシートを敷いたダッチオーブンの縁に並べます(中央は空けておきます)。ダッチオーブンにラップをして再び温かい場所で20〜30分ほど発酵させます(二次発酵)。
  4. 3の生地がふっくらとしたらフタをして火にかけます。ダッチオーブンが熱くなったら上下弱火の炭火で焼きます。
  5. 4のパンが焼けてきたら中央にカマンベールチーズ(丸ごと)とピザチーズを置き、フタをしてチーズが溶けてパンが焼き上がったら完成です(合計の焼き時間の目安は20〜30分)。
※ 発酵時間は温度条件などでかなりの差が出るので、あくまでも目安となります。
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