スズキのワイン蒸し

作り方

1.  

   パプリカ、ピーマン、たまねぎは大きめの乱切りにして、ダッチオーブンに敷き、軽く塩・胡椒しておきます。

2. 

   スズキは内臓、エラ、鱗を取り、包丁目を入れ、塩・胡椒しておきます。ちょっと強めに塩をすると美味しいです。

3. 

   スズキを（1）の野菜の上に乗せ、火にかけて熱し、白ワインを1カップ注いだら、別に熱しておいたフタをして炭をのせます。上下からの中火で15分程度蒸し焼きにします。

4.  

   レモン汁、オリーブオイルなどをかけていただきましょう。