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ローストビーフ -Roast Beef-

ローストビーフの作り方

上下をジュッと焼いて後は蒸し焼き。冷めても美味しい。
ローストビーフはチキンと並んで、ダッチオーブンを手に入れたら試しておきたい定番料理と言えるでしょう。巨大な牛肉の塊をまずはジュッと焼き、そしてじっくりと蒸し焼きにする。

切り口の綺麗な色は高級感を感じます。お好みの様々なソースを合わせることで色々と楽しみ方が広がります。例えばわさび醤油などであっさりといただくなど、アウトドアではまた魅力的ですね。
ポイントは均等に火を通すため、調理前に肉を常温に戻しておくことです。

ローストビーフ -Roast Beef-

ダッチオーブンレシピ ローストビーフ

ダッチオーブンレシピ ローストビーフ ポイント

材料(4〜5人分)

ローストビーフの材料 ダッチオーブンレシピ

  • 牛モモ肉(塊肉) 1kg
  • 塩・コショウ 適量

作り方

  1. ローストビーフの作り方 1

    牛モモ肉に、塩、コショウを多めにすりこむ。

  2. ローストビーフの作り方 2

    ダッチオーブンを火にかけ、肉の表面を焼き付ける。全面しっかり焼く。

  3.  

    いったん取り出し、アルミホイルで二重に包む。ダッチオーブンに入れ、フタをして炭をのせる。

  4.  

    上下の弱火で30分焼き、出来上がり。切る時は、常温で15分ほどおくと、肉汁が落ち着く。サンドイッチにしても美味しい。

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