ダッチオーブンのメンテナンス

ダッチオーブンを手に入れたら・・・

まず「慣らし」を行なう必要があります。コレをやって初めておいしい料理作りに使用することができます。
1．スチールタワシ、みがき粉等で表面（特に内側）をよく洗い、乾いた柔らかい布等で水分をよく拭き取ってください（写真1）。	（写真1）
2．家庭用オーブンまたはガスコンロで全体を「徐々に」温めてください。だいたい３０分〜１時間程すると錆び止めのオイルが溶け出してきますので、ペーパータオル等でよく拭き取ってください（写真2）。	（写真2） 必ず弱火でゆっくりと加熱！
3．塩分を含まない植物性オイルを薄く塗り（写真3）、布やペーパータオル等でよくなじませてください（写真4）。
（写真3） スプレータイプが便利です	（写真4） 本体が熱くなっているので 必ずミトンやグローブを使用して下さい
4．室温になるまで自然冷却してください。
※３・４の過程で急激に熱したり急冷したりすると、ヒビや割れが発生する場合がありますのでご注意ください。 ※この過程を２・３回繰り返すとより効果的です。

何故こんなことをする必要があるの？

とっても面倒ですよね。でもこの慣らしは、ダッチオーブンを一生可愛がっていただくためのとても大切な儀式なのです。

新品のダッチオーブンには、お客様の手元に届くまでの間に錆びないようシリコン樹脂や食用ではない油が塗布されています。「慣らし」には、�@このシリコン樹脂塗装や油を取り除く、�A食用油をなじませることでこびり付きを防止する、�B保管時の錆び防止、といった目的があります。慣らしが完了すれば、キャンプのかわいい相棒の出来上がりです。名前なんかも付けちゃって（？）一生付き合っていきましょう！

メンテナンスについて

普通の感覚でいけば油料理をやった後の鍋は中性洗剤で…となりますが、ダッチオーブンでは絶対にこれをやってはいけません。なぜなら、中性洗剤を使ってしまうことによってせっかく本体になじんだ油分が取り除かれてしまうからです。
ではどうするのかというと、お湯だけを使ってタワシでゴシゴシこすって汚れを落とし、その後コンロなどでゆっくり温めて水分を飛ばし、仕上げに薄く全体に油を塗ってあげて完了となります。特に料理の油がなじまない外側は念入りに油を塗ってなじませましょう。
本体になじんでいる油のおかげでおいしく調理ができたり保管時に錆びが発生しなかったりします。なじんで守ってくれている油さんに敬意を表する意味でも、それを取り除いてしまう洗剤は絶対に使わないでくださいね。

保管方法について

キャンプシーズンは愛用したダッチオーブンも、冬の眠りにつく期間が結構長いという人がほとんどではないかと思います。お世話になったダッチオーブンを眠らせておく間に何に一番気をつかうべきかというと、やはり錆び対策でしょう。
使用後にオイルをなじませてあればほとんど問題ないと思われますが、長期間保管する場合は念のためもう一度「慣らし」と同じ作業を行って油をなじませてください。室温まで冷めたらなるべく風通しのよい冷暗所に保管してください。その際新聞紙を丸めて中に入れたり、通気性を確保するために蓋と本体の間に割り箸等を挟んだりしておいた方がよりいいでしょう。

ダッチオーブンの慣らしで使用した商品の一覧
Ｍ-9574 クッキングオイル１８０ｍｌ （プレーン）	Ｍ-6403 キャンピンググローブ （ロング）
ペーパータオル	スチールタワシ